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215營(yíng)養(yǎng)餐廳蒸南瓜及南瓜粥

2020/08/04 瀏覽814次



【據(jù)權(quán)威報(bào)道】,人們一想到抗癌,人們通常想到的是“大蒜”,大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及礦物質(zhì),具有預(yù)防血管老化、免疫力衰退等作用。但你只曉得大蒜洋蔥抗癌,卻不曉得它抗癌勝過大蒜,能排10年毒,它就是南瓜。

南瓜可預(yù)防瘦削、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥,對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果,南瓜維生素A的含量之高,是常人無(wú)法想象的。另外含有豐厚的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素,還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

蒸南瓜及南瓜粥

【藥理作用】 降糖,降血脂以及抗癌。

【性味功能】 甘,平。解毒消腫。

【主治用法】 主治肺癰,哮癥,癰腫,燙傷,毒蜂螯傷。內(nèi)服: 適量,蒸煮或生搗汁。外用: 適量,搗敷。

南瓜的注意事項(xiàng):

南瓜性溫,素體胃熱盛者少食;

南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者,慎食。

發(fā)燒,服用中藥期間不宜食用。

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3個(gè)月,所以在過去蔬菜緊缺的冬天,人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來(lái)源儲(chǔ)藏起來(lái)。

2、南瓜切開后再保存,容易從心部變質(zhì),所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候,南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素,所以盡量要全部加以利用。

4、禁忌南瓜加菠菜。

南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

5、禁忌南瓜加紅薯。

皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

6、禁忌南瓜加羊肉。

這兩種食物都是熱性之物,一起吃可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病?;几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。

7、禁忌南瓜加醋。

醋與南瓜相克,同食時(shí)醋酸破壞南瓜中營(yíng)養(yǎng)成份。含淀粉的南瓜與含有醋酸的醋同食,會(huì)干擾淀粉的分解,使淀粉在胃中滯留而腐敗,不利健康。

8、禁忌南瓜加帶魚。

帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會(huì)身體不利。

9、南瓜粉的功效

南瓜具有降糖降壓、排毒養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、健脾和胃等功效,可用于治療糖尿病、高血壓、便秘、免疫力低下。南瓜中的鈷元素能促進(jìn)身體代謝,能降低血糖和治療糖尿病,而南瓜生吃或半熟食用還能明顯降低血清膽固醇和甘油三酯,能預(yù)防血栓的形成。